森 の 詩

森の詩で扱う炭は主に間伐材の炭になります。炭を使う理由のひとつは、自然なエネルギー源であり、熱の質がガスとは違い炭自体が発熱して燃えるため、赤外線量が非常に多いためです。

森の詩ではチタン製の焙煎機を使用しております。チタンは熱しにくく冷めにくいという特性を持っております。非常に軽く、強度や耐熱性が高く、1,600度以上の熱に耐えることができます。温度の高い炭に適しているため、豆の奥までしっかりと焙煎をすることができます。

黒七輪を作られているのは、日本で唯一「杉松製陶」のみと、貴重な七輪になります。三河の土、黒七輪は七輪の素材として有名な「珪藻土」でコーティングされています。そのため、保温性が高く、熱とともに赤外線を十分に放射します。三河地方は、江戸時代から続く「三州瓦」の産地として知られています。この地方には焼き物に適した粘土が多く産出し、瓦以外にも多くの焼き物が作られてきました。また、特徴的なこの黒い色は、三河の土に炭を塗って乾かし、それを那智黒石で磨き上げています。